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Casearia Award 2025: aperte le iscrizioni al prestigioso concorso
I migliori produttori di formaggi d'Italia possono iscriversi al concorso premiato dall'ONAF nell'ambito di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani che si terrà ad Agnone dal 29 al 31 agosto 2025.
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni per i Casearia Award 2025, il concorso che premia i migliori formaggi italiani e che si svolge nell'ambito di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani. La 3° edizione della manifestazione si terrà dal 29 al 31 agosto 2025 ad Agnone (IS), in Molise, con oltre 70 espositori e 100 produzioni di tutte le regioni, masterclass, talk, degustazioni, eventi ed ospiti speciali.
Un momento di celebrazione dell'eccellenza casearia.
I Casearia Award rappresentano un momento prestigioso di celebrazione della tradizione casearia italiana. La valutazione dei formaggi partecipanti è affidata all'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), ente di riferimento per la valorizzazione dell'assaggiatore di formaggio e la divulgazione della conoscenza dei formaggi italiani. Questa garanzia di competenza e professionalità assicura che ogni prodotto venga giudicato secondo i più alti standard qualitativi.
Un trofeo d'arte per i vincitori.
I vincitori riceveranno un trofeo speciale: un'opera d'arte realizzata dall'artista Ettore Marinelli della storica Fonderia Marinelli di Agnone, che rappresenta la C stilizzata del logo Casearia. Un riconoscimento che unisce tradizione artigianale e simbolismo, rendendo il premio ancora più significativo.
Agnone: Città del Formaggio 2025.
Il prestigio dell'evento è ulteriormente rafforzato dal riconoscimento di Agnone come "Città del Formaggio 2025" da parte dell'ONAF. Questo titolo ha portato il comune molisano a entrare nell'Albo nazionale che conta oggi 42 Comuni simbolo dell'eccellenza casearia italiana. Una qualifica che sottolinea la storica identità di Agnone nel panorama della produzione di formaggi nazionale e la sua vocazione naturale a ospitare un evento di tale importanza.
I Casearia Award 2025 rappresentano un'opportunità unica per i produttori caseari italiani di far conoscere e valorizzare i propri formaggi davanti a una giuria di esperti e a un pubblico di appassionati. L'evento di premiazione è fissato per il 30 agosto 2025 ad Agnone, dove i migliori formaggi italiani si contenderanno il riconoscimento nella cornice della prima e più grande fiera dei formaggi del Centro-Sud d'Italia.
Per informazioni e iscrizioni: https://www.onaf.it/concorsi/agnone2025/
Le tre categorie in concorso.
Il concorso prevede tre diverse categorie che rappresentano l'ampio spettro della produzione casearia italiana:
Paste filate: dedicata ai formaggi caratterizzati dal processo di filatura, simbolo della tradizione casearia meridionale. Tra gli esempi più celebri: la mozzarella di bufala campana, il provolone, la scamorza, il caciocavallo e la burrata.
Formaggi stagionati: riservata ai formaggi a pasta dura o semidura sottoposti a stagionatura, espressione della pazienza e dell'arte casearia. In questa categoria rientrano eccellenze come il Parmigiano Reggiano, il Gorgonzola, il Pecorino Romano, il Grana Padano e il Taleggio.
Formaggi elaborati: comprende i prodotti più innovativi e le preparazioni speciali che arricchiscono la produzione contemporanea, come formaggi arricchiti con erbe, spezie, tartufi, oppure preparazioni affumicate o con tecniche di lavorazione particolari.
Come partecipare
Le iscrizioni ai Casearia Award 2025 sono ora aperte e seguono un processo strutturato in due fasi distinte:
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Registrazione del produttore: Il primo passo è la registrazione sul sito ufficiale dell'ONAF all'indirizzo https://www.onaf.it/concorsi/agnone2025/. È necessario che si iscriva prima il produttore, indicando un indirizzo email che fungerà da codice identificativo. A questo indirizzo verrà inviata la scheda di iscrizione completa della dichiarazione di accettazione del regolamento.
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Iscrizione dei prodotti: Una volta completata la registrazione, il produttore potrà procedere all'iscrizione di uno o più prodotti. Per ciascun formaggio iscritto, riceverà via email la relativa scheda di iscrizione, documento che dovrà essere allegato ai formaggi al momento della consegna per la valutazione.